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作者:Godzilla 来源: 日期:2014/5/22 11:13:22 人气: 标签:川味 家常 烧菜 红烧牛肉 成都 快餐 快餐网 成都快餐网
红烧牛肉
主料 牛肉600g 辅料 盐适量 红枣4个 八角1颗 桂皮适量 山楂4片 陈皮1块 姜1块 老抽适量 萝卜400g 大葱80g 豆瓣适量
1. 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。 2. 起锅将牛肉下入,小火炒出水份。 3. 炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。 4. 再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。 5. 炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。 6. 煮开后转高压锅,定10分钟。 7.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。 8.萝卜切成大块 9.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒 10.将高压锅炖好的牛肉倒进来。 11.盖锅,大火烧开,转中火。 12.收汁前加入大葱,翻炒几下至大葱变软即可出锅。 小贴士: 1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。
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