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具有成都特色家常红烧熊掌豆腐的做法

作者:Godzilla 来源: 日期:2014/6/11 13:53:47 人气: 标签:成都 特色家常 红烧熊掌豆腐

   熊掌豆腐

主料

豆腐250g  蒜苗100g

辅料

油适量   豆瓣适量   酱油适量   盐适量

淀粉适量  味精适量

  1.准备豆腐一块,切成方片。青蒜苗,切滚刀状

  2.锅中放油烧至七成热,然后改成中小火将豆腐块分别贴放在锅中,边煎边铲动移位,只煎一面,小心不要糊了

  3.然后把被煎的一面煎呈深黄色时,盛放在盘里等会再用

  4.把锅中的剩下油烧至五成热,倒入豆瓣和酱油小火慢炒

  5.沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量,因为有豆瓣和酱油),烧约五分钟.再加入一少许水或者汤

  6.水干了再加入蒜苗,继续烧约一分钟

  7.当还有少许汤汁时,勾芡,铲匀后起锅装盘即

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