成都特色家常下饭菜香干炒肉丝

 香干炒肉丝

材料：

猪后腿肉300克  香干130克  鲜红椒50  克姜10克 

蒜瓣10克         芹菜10克    盐5克       料酒1勺

  1.  材料洗干净，待用

  2.  猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切滚刀。

  3.  火烧热锅五分热，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

  4.  再加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色。

  5.  再加入料酒一勺，提鲜，翻炒1分钟至酒香散出。

  6.  加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

  7.  加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许大火翻炒，即可出锅装盘

  8.  鲜辣咸香的香干炒肉丝完成

香干炒肉丝做法小贴士

1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。