歌乐山辣子鸡的做法精简版

    前几天在外面餐馆和朋友吃饭，点了一盘歌乐山辣子鸡感觉味道不错，只不过小编需运足12K氪金狗眼才能够发现藏在辣椒中的鸡肉粒，对没错是鸡肉粒而不是鸡肉块。于是小编我痛定思痛，决定回家后苦练本领。在查阅了各大美食网站后，经过小编的实际操作总结出了如下做法：

    一、首先我们要对材料进行准备：鸡腿肉半斤左右、盐、料酒、淀粉、食用油、花椒、干辣椒、胡椒粉、醋、高汤汁2两左右以及葱姜蒜切好。

    二、歌乐山辣子鸡做法

    第一步：首先将鸡腿肉切块（我这里切的比较大，心想终于可以大口吃肉了，结果后来才知道不容易入味，所以各位大小自己拿捏合适就好），加入适量的盐、料酒和淀粉用手抓匀，然后腌制上差不多半小时的样子（腌制可以让鸡块更加入味）。

    第二步：锅中注入大量的食用油，油热后将鸡块放入油锅中，使用小火将鸡块的水分炸干，随后再转为大火行翻炒等鸡块成金黄色后，即可捞出空有备用。

    第三步：将锅中多余的油倒进容器中承装并留有适量的食用油，随后将切好的姜丝和蒜末还有花椒爆香，然后再将干辣椒下到锅中炒香，随后将鸡肉块放入锅中进行翻炒。并且加上适量的料酒和盐、胡椒粉、白糖和醋翻炒均匀后，倒入准备好的高汤直至汤汁烘干。随后将香葱如果，待翻炒均匀后就可出锅装盘了。

    以上就是小编我总结出来的的歌乐山辣子鸡的做法，最后我只想说大块吃肉果然很爽哈哈哈。